Local Food Lab

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O Laboratório de Experimentação Culinária é onde A Cozinha da Avó junta tradição e inovação, com o objetivo de criar outras soluções alimentares, receitas e menus novos.

É no Laboratório que a criatividade ajusta a alimentação de base local, sazonal e saudável aos gostos e paladares dos vários grupos da comunidade, potenciando as receitas tradicionais, mantendo o seu valor nutricional e privilegiando o tempo, afeto e respeito que tradicionalmente se dedicava aos produtos alimentares.
O projeto prevê que as receitas reinterpretadas e adaptadas integrem as ementas de cantinas coletivas do concelho de Mértola, nomeadamente de escolas, assegurando o saudável valor nutricional das refeições.